とても、興味深い内容の論文が発表されました。

以下、抜粋したものを載せます。

◇５大陸１８カ国の１３万５０００人を調査

ランセットの論文は、カナダ・マクマスター大学のＭａｈｓｈｉｄ Ｄｅｈｇｈａｎ博士らが報告したものです。５大陸１８カ国で全死亡と心血管疾患に対し食事がどのように影響するのかを検証した研究の結果です。

２００３年１月１日時点で登録した３５～７０歳の１３万５３３５人を、１３年３月３１日まで７.４年間（中央値）追跡調査しました。これまでの研究データのほとんどが、高所得で栄養過剰傾向にある欧米のものでした。しかし、この研究は低所得、中所得、高所得の１８カ国を網羅しており、その点でも信頼性の高い研究だといえます。

◇健康常識をくつがえす結果

「炭水化物が命を縮める」

論文の内容は以下の４点に要約できます。

１）炭水化物摂取量の多さは、全死亡リスクの上昇と関連している

２）総脂質も各種脂質も摂取量の多さが全死亡リスクの低下と関連している

３）総脂質、各種脂質の摂取量は、心血管疾患、心筋梗塞（こうそく）、心血管疾患死と関連していない

４）（乳製品や動物性食品に多く含まれる）飽和脂肪酸の摂取量は脳卒中の発症リスクと逆相関している

端的に言えば、「炭水化物の摂取量が多いほど死亡リスクが高まり、脂質の摂取が多いほど死亡率が低下する」という内容です。つまり、「脂質をなるべく減らしましょう」という日本の従来の健康常識を真っ向から覆す研究報告です。

炭水化物は「糖質＋食物繊維」です。食物繊維は体内に吸収されず、血糖値の上昇を緩やかにするのを助けたり、腸内細菌の餌になったりするものです。一方で、糖質は体内に吸収され、血糖値を直接上昇させたり、老化や生活習慣病の原因となる糖化に関わったりします。ですから、死亡リスクの上昇には糖質が関係していると考えていいでしょう。

◇総死亡率が示す炭水化物の影響

論文では、炭水化物と脂質それぞれについて、摂取比率によって五つのグループに分け、全死亡率を比較しています。

炭水化物については、摂取比率が高いほど総死亡率が上昇しています。摂取比率が最も低い１群（４６.４％）は総死亡率が４.１％で、最も高い５群（７７.２％）は総死亡率が７.２％ですから、５群は１群よりも総死亡率が１.７６倍も高くなっています。

脂質については逆で、摂取比率が高いほど総死亡率が減少しています。摂取比率が最も少ない１群（１０.６％）の総死亡率は６.７%。最も高い５群（３５.３％）の総死亡率は４.１％です。５群の総死亡率は１群の０.６１倍しかありません。

今までの常識を真っ向から覆すような内容ですね。

これは、えらいことですよ！

ただ、どこまでの人にあてはまるのかというとなんとも言い難いことですが、瀬川的には、バランスよく食事をしましょうということでいいんでないかと思います。

食事の内容についての指標みたいのは、近々何かしらの形で触れていきたいと思います。

食べすぎ注意！飲みすぎ注意！心のたるみは身体のたるみ～